cheval au galop
Le cheval est aussi une gourmandise.
Pour tous les artistes aimant des poulains en se pourléchant les babines.
Regardez le film "le fabuleux destin d'Amélie POULAIN".
Saint-John-Perse 1887- 1975
"J'ai aimé un cheval __ qui était-ce? ___il m'a bien regardé de face sous ses mèches.
Les trous vivants de ses narines étaient deux choses belles à voir___ avec ce trou vivant
qui gonfle au-dessus de chaque oeil.
Quand il avait couru,il suait__c'est briller! __ et j'ai pressé des lunes à ses flancs
sous mes genoux d'enfant.... "
L'aventure de Saint-John-Perse me rappelle un récit d'enfance
d'un personnage emblématique.
Le cheval au galop. - bonbon chouval -
Je me souviens comme aujourd'hui de cette petite pâtisserie
appelée "cheval au galop" vendue par une marchande ambulante
vêtue d'une jupe colorée en madras et d'un corsage blanc à l'encolure brodée,
portant une coiffe dite tête martiniquaise.
Tous ses bonbons et autres douceurs sont arrimés avec soin
dans un récipient en bois à bords trapézeiformes,le "tray"
qu'elle dépose par moments sur des trépieds.
Au cours de sa vente à la criée
j'entends s'échapper des mots suaves et sonores: cheval au galop,
cheval au galop.
J'ai 8 ou 9 ans. Le dimanche je vais à l'Eglise
à deux kilomètres de chez moi pour assister à la grand messe
non sans jamais avoir au préalable demandé aux parents de
la menue monnaie.
Je dépose tout juste à la quête un gros totor(pièce de monnaie valant 2 sous).
La messe dite, je me dépêche près de la marchande de gâteaux
pour acheter"mon cheval au galop".
Je le partage avec un petit compagnon de route
et nous nous acheminons joyeux,vers chez nous,
conversant de choses et d'autres.
Le petit gâteau chaud au parfum de vanille et de cannelle
que je grignote pour faire durer le plaisir,
que j'avale facilement au début mais qui
à la fin, même bien mastiqué,
descend dans mon estomac
comme une boule de mortier.
Tout l'ensemble, les gens endimanchés,
la marchande avec ses beaux atours,
les visages souriants de fidèles paroissiens,
les flambloyants aux fleurs rouges et jaunes,enfoui dans ma mémoire.
Cette réalité que je vis encore en moi ne reviendra plus;
même pas l'écho de la douce voix sonore: cheval au galop.
Cheval au galop, objet de délice éphémère comme une rose.
MILO
